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  • Notre histoire

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    Gérald Carpentier et David Serres se sont connus sur les bancs de l’école primaire de Nitry. Ils étudièrent les arts de la table, l'un chez Marc Meneau et Bernard Loiseau, l'autre à l'auberge "Les Tilleuls" à Vincelottes puis ont travaillé de nombreuses années ensemble à l'Auberge de La Beursaudière à Nitry. Ils ont enfin ouvert le 4 juillet 2014 un restaurant de cuisine de terroir revisité: "L'1-Parfait", une finalité pour eux puisque le guide Gault et Millau leur a attribué une Toque pour les années 2015 et 2016.

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    Our /Story/

    Dance performed on the tips of the toes

  • Nos Plats

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    Nous utilisons de bons produits régionaux et bio pour certains. Nous associons les techniques les plus classiques aux procédés les plus à la pointe de la cuisine française. Nous nous efforçons de tendre vers une régularité pour qu'à chaque passage, le client retrouve le même goût. Nous proposons une carte des vins sélectionnée chez des viticulteurs Icaunais reconnus (du Chablisien, d'Irancy, et des Côtes d'Auxerre), mais aussi des vins d'ailleurs.

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    Our /Story/

    An exercise designed to develop graceful movement and disposition of the arms

  • Notre Cadre

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    Les silhouettes de Don Quichotte et Sancho Panza se dévoilent sur la robe rubis de l’enseigne où ils ont installé leurs fourneaux au 65 bis de la rue de Paris, à Auxerre, ville riche en tradition culinaire. La cuisine du duo est en accord avec le cadre. Le décor volontairement contemporain, est à leur image : des déclinaisons de rouge et de gris, entre tourbillon et flegme, avec un mélange d'objets anciens dans une batisse en pierres qui fût l'écurie de l'Hôtel particulier voisin.

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    An exercise designed to develop graceful movement and disposition of the arms

Nos heures d'ouverture

Du Mardi au samedi 12:00–14:00, 19:30–21:30

Fermé Dimanche et Lundi.

Fermeture annuelle jusqu'au Mardi 1er Mars 2016 inclus

Nombre de Visiteurs

Visiteurs L'1-parfait aujourd'hui
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Last Week
This Month
Last Month
Total Visitor
11
66
181
459
1047
1341
34987


Réservez votre table

Tel: 03 86 40 35 03

Mail: l1parfait@orange.fr